Popis

Pôvod

Puglia

Červený vinič pravdepodobne po prvýkrát objavený v Dalmácii. Svojmu menu vďačí za zber pred dozrievaním. Od Primitiva odvodzujú svoj pôvod alkoholické a silné vína. Najlepšia odroda sa pestuje v Puglii, jej druh v Mandurii a v Giola del Colle, Abruzzo a v zahraničí sa pestuje taktiež v Spojených štátoch a v Austrálii

Charakteristika

Silná vôňa tmavých bobuľových plodov, sliviek s tónmi balzamikového octu. V chuti je príchuť extra šťavnatého ovocia s dužinou, pričom jeho zelená a balzamiková časť necháva doznieť aníz ale tiež zelené korenie. Alkohol je prítomný ale dobre sa doplňajúci. Lahodný tamín

Servírovanie

Cestoviny Orecchiete so stonkami repy, diviačie mäso na spôsob Cinghiale in salmi, jedlá na báze jahňacieho mäsa

Teplota pri podávaní

16 až 18 ° C