Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Recepty / Originální italská zeleninová salsa

    Originální italská zeleninová salsa

    salsa

    Italská sekaná obalená pancettou je pokrm, který určitě potěší každého milovníka italské kuchyně. Připravuje se ze směsi hovězího a vepřového masa, zeleniny a několika tajných přísad, díky nimž je šťavnatá a velmi chutná. Poté se zabalí do pancetty a peče se, dokud není uvnitř šťavnatá a zvenku křupavá.
    Tato verze trochu připomíná arancini, protože uvnitř skrývá malý kousek mozzarelly, který při krájení vytéká ze středu. Tento recept se jistě stane oblíbeným rodinným jídlem nejen pro milovníky masové sekané. Ideální pro sváteční období a k ohromení vašich hostů!
    Já ji mám nejraději s máslovými opečenými bramborami a zelenou zeleninou, například se zelenými fazolkami nebo chřestem. Podávat ji však můžete i se salátem.
    Vychutnejte si italskou sekanou obalenou pancettou se svými přáteli a rodinou ještě dnes.

    Příprava

    30 minut

    Vaření

    60 minut

    Porcí

    2 osoby

    ...

    ...

    Ingredience

    1 kg dýně

    600 g cherry rajčat

    1 velká červená cibule

    6 stroužků česneku

    1 středně velká sklenice artyčoků

    2 lžíce provensálského koření

    ...

    1 větvička sušeného rozmarýnu

    1 hrst čerstvé bazalky

    1 lžíce soli

    3 lžíce olivového oleje

    8 velkých sušených rajčat

    Postup:

    Krok 1:

    Dýni oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Cherry rajčata opláchneme; pokud použijeme jiný druh rajčat, nakrájíme je na menší kusy. Artyčoky slijeme z přebytečného oleje. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky, česnek také oloupeme. Všechny suroviny KROMĚ sušených rajčat rovnoměrně rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Posypeme provensálským kořením, solí a rozmarýnem. Pokapeme kvalitním olivovým olejem.

    Krok 2:

    Pečeme při 180 °C asi 45–50 minut – dýně musí změknout. Vyjmeme z trouby a přidáme sušená rajčata. Musím podotknout, že jsem dlouho hledala chutná sušená rajčata, která nejsou zbytečně přesušená a zachovávají si autentickou chuť, nejsou naložená v oleji, který podle mne jejich chuť potlačuje. Celou směs rozmixujeme ve velkém mixéru, případně ponorným mixérem (to ale trvá déle). Ještě horkou směs rozdělíme do malých čistých skleniček, ihned je uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru.

    Krok 3:

    Z této dávky získáte cca 7–8 skleniček salsy.

    Krok 4:

    Salsu podáváme jako omáčku k těstovinám a nejlépe ji doplníme kvalitním parmazánem.