.png)
🇮🇹 Ázia
AgarAgar
Prírodné želírovacie médium
Agar agar je prírodné želírovacie médium rastlinného pôvodu, získavané z červených morských rias. Tradičný produkt z ázijskej kuchyne, ktorý sa používa ako zdravá alternatíva želatíny živočíšneho pôvodu. Vyznačuje sa neutrálnou chuťou a vôňou a nevplýva na charakter pokrmov.
2
Chutovy profil
Neutrálna chuť a vôňa
3
Pouzitie a tipy
- Ideálny na prípravu dezertov, ovocných želé, panna cotty, pudingu a aspikov
- Rozpustiť vo vriacej tekutine, premiešať a nechať stuhnúť pri izbovej teplote
- Vytvára pevnejšiu a stabilnejšiu konzistenciu ako klasická želatína
- Vhodný pre vegetariánov, vegánov a ľudí s náboženským stravovaním
- V molekulárnej gastronómii na vytváranie sférifikácií, gélov a inovatívnych textúr
- Odporúčané dávkovanie: približne 2 gramy na 500 ml tekutiny
4
Zlozenie
Agar agar (E406) 100%
⚠️ Moze obsahovat stopy: Stopy rýb a kôrovcov z dôvodu pôvodu suroviny z morského prostredia
5
Vyzivove hodnoty
| Vyzivova hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 109 kJ / 26 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 0,5 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Vláknina | 6,8 g |
| Bielkoviny | 0,5 g |
| Soľ | 0,13 g |
6
Skladovanie
7