.png)
🇮🇹 Taliansko
ArnaboldiPizzocheri Della Valtellina
Tradičné cestoviny z alpského regiónu Lombardie
Pizzocheri della Valtellina sú tradičné cestoviny z alpského regiónu Lombardie, vyrábané podľa starobylého receptu z pohánkovej a pšeničnej múky. Tieto tmavé, ploché rezance s hrubou štruktúrou predstavujú autentickú chuť severoitalianskych Álp a sú neodmysliteľnou súčasťou valtellinskej gastronomickej tradície.
2
Chutovy profil
Pohánková chuť je zemitá a výrazná, s charakteristickou hrubou textúrou. Dokonale sa spája s bohatosťou alpského syra a masla.
3
Pouzitie a tipy
- Pizzocheri alla Valtellinese: varia sa spolu s nakrájanými zemiakmi a kapustou, následne prelievajú rozpusteným maslom s cesnakom a vrstvujú s kúskami sýra Casera alebo Fontiny a strúhaným parmezánom
- Jednoduchá verzija s maslom, šalviou a parmezánom
- Pekáčové jedlá s hubami a syrom
- Čas varienia približne 12–15 minút, udržiavajte 'al dente' s príjemným súkusom
- Ideálne dopĺňa pohár plnokrvného červeného vína z regiónu, ako je Valtellina Superiore
4
Zlozenie
Pohánková múka 20%, pšeničná múka typu "00", voda
⚠️ Obsahuje:**Lepok (pšenica)** Moze obsahovat stopy: Vajcia
5
Vyzivove hodnoty
| Vyzivova hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1493 kJ / 352 kcal |
| Tuky | 1,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 72 g |
| z toho cukry | 2,5 g |
| Vláknina | 3,5 g |
| Bielkoviny | 12 g |
| Soľ | 0,01 g |
6
Skladovanie
7