.png)
🇮🇹 Taliansko (Sardínia)
KOROME PaneCarasau
Tradičný sardínsky chlieb
Pane Carasau je tradičný sardínsky chlieb, ktorý sa vyrába podľa stáročnej receptúry z durum pšenice. Tento chrupavý plochý chlieb, nazývaný aj "carta musica" pre svoju papierovú tenkosť a chrumkavosť, patrí medzi najstarší typ chleba v Stredomorí. Pochádza z horských oblastí Sardínie, kde ho pôvodne piekli pastieri ako zásobu na dlhé cesty, pretože vydrží čerstvý niekoľko mesiacov.
2
Chutovy profil
Jemná pšeničná vôňa a príjemne chrumkavá textúra, ktorá pri hryznutí vydáva charakteristický zvuk. Jednoduchá, no výnimočná chut.
3
Pouzitie a tipy
- Pokvapkaný olivovým olejom a posypaný morskou soľou ako jednoduchá chuťová skúsenosť
- Chrumkavá základňa pre bruschette s paradajkami, mozzarelou či pečenou zeleninou
- Nakrájajte na menšie kúsky a podávajte k syrom, šalátom alebo k polievke
- Ako báza pre chrumkavú pizzu alebo rozlámte do šalátov ako zdravšiu alternatívu krutónov
4
Zlozenie
Durum pšeničná múka, voda, soľ, kvasnice
⚠️ Obsahuje:Lepok (pšenica)
5
Vyzivove hodnoty
| Vyzivova hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1510 kJ / 357 kcal |
| Tuky | 1,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 72 g |
| z toho cukry | 2,5 g |
| Bielkoviny | 12 g |
| Soľ | 2,5 g |
6
Skladovanie
7