Viac
    Mena
    EUR
    Jazyk
    Slovenčina
    Registrácia
    Domov / Recepty / 5 - Zeleninová Salsa

    5 - Zeleninová Salsa

    Talianska sekaná obalená v pancette je jedlo, ktoré určite poteší každého milovníka talianskej kuchyne. Talianska sekaná sa pripravuje zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa, zeleniny a niekoľkých tajných prísad, vďaka ktorým je šťavnatá a veľmi chutná. Potom sa zabalí do pancetty a varí sa, kým nie je veľmi šťavnatá a zvonka chrumkavá.
    Táto verzia sa trochu podobá na arancini, pričom obsahuje malý kúsok syra mozzarella, ktorý vyteká zo stredu. Tento recept sa určite stane obľúbeným rodinným jedlom pre milovníkov mäsovej sekanej aj pre ostatných. Ideálne na sviatočné obdobie a na ohromenie vašich hostí!
    Ja ju mám najradšej s maslovými opekanými zemiakmi a zelenou zeleninou, napríklad so zelenou fazuľkou alebo špargľou. Môžete ju však podávať aj so šalátom.
    Vychutnajte si taliansku sekanú obalenú v pancette so svojimi priateľmi a rodinou ešte dnes.
     

    Priprava

    30 minút

    Varenie

    60 minút

    Porcii

    2 ľudia

    ...

    ...

    Ingrediencie

    1kg tekvica 

    600 g cherry rajčiny 

    1 veľká červená cibuľa

    6ks strúčiky cesnaku

    1 stredne veľký  pohár artičoky 

    2PL provensálske korenie

    ...

    1 vetvička sušený rozmarín

    1 hrsť čerstvá bazalka

    1 PL soľ 

    3 PL olivový olej

    8ks sušené rajčiny veľké 

    Postup:

    Krok 1:

    Tekvicu ošúpeme, nakrájame na menšie kocky. Cherry paradajky opláchneme , ak použijeme iný druh, rajčiny nakrájame na menšie kusy. Artičoky zlejeme z prebytočného oleja. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky, taktiež ošúpeme cesnak. Všetky suroviny, OKREM sušených rajčín, rovnomerne rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme provensálskym korením, soľou a rozmarínom. Polejeme kvalitným olivovým olejom.

    Krok 2: 

    Pečieme na 180°C cca 45-50 minút- pečieme tak, aby bola tekvica mäkká). Vytiahneme z trúby a pridáme sušené rajčiny. Tu musím podotknúť, že som naozaj dlho hľadala chutné sušené rajčiny, ktoré nie sú zbytočne veľmi vysušené a zachovali si autentickú chuť, nie sú nakladané v oleji, ktorý podľa mňa potláča ich chuť. Celú zmes rozmixujeme vo veľkom mixéri, prípadne tyčovým mixérom, no to potrvá dlhšie. Ešte teplú zmes dáme do malých čistých pohárikov, ktoré  hneď uzavrieme a poháriky otočíme hore dnom.

    Krok 3:

    Z tejto dávky je cca 7-8 pohárikov salsy.

    Krok 4: 

    Salsu podávame ako omáčku k cestovinám a najlepšie je doplniť ju kvalitným parmezánom.