.png)
🇮🇹 Taliansko (Sardínia)
Pane CarasauIntegrale
Tradičný sardínsky chlieb z celozrnnej múky
Tradičný sardínsky chlieb z celozrnnej múky, známy svojou charakteristickou chrumkavosťou a tenkou, okrúhlou formou. Tento prastarý chlieb, nazývaný aj "carta musica" pre svoj papierovo tenkú vzhľad a chrumkavý zvuk pri lámani, sa vyrába podľa strógnej receptúry typickej pre pastiersku kultúru Sardnie.
2
Chutovy profil
Jemne oriešková chuť celozrnnej pšenice s príjemnou vôňou svezo upečeného chleba s nádychom tradičnej sardínskej pekárne. Krehká, takmer priehľadná štruktúra sa doslova rozpúšťa na jazyku.
3
Pouzitie a tipy
- Klasicky s olivovým olejom a soľou
- Rozlomené na kúsky k antipasti, syrom a šunkám
- Namočené do polievky, kde získava mäkkšiu konzistenciu
- Ako chrumkavá báza pre bruschette a tartare
- Zohriate v rúre, pokropené olivovým olejom a posypané rozmarinom ako elegantný aperitív
- Pane frattau - vrstvené s paradajkovou omáčkou, vajcom a syrmi
4
Zlozenie
Celozrnná pšenična múka, voda, soľ, kvasnice
⚠️ Obsahuje:Obsahuje lepok (**pšenica**)
5
Vyzivove hodnoty
| Vyzivova hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1565 kJ / 370 kcal |
| Tuky | 2,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,5 g |
| Sacharidy | 68 g |
| z toho cukry | 2,8 g |
| Vláknina | 8,5 g |
| Bielkoviny | 12 g |
| Soľ | 2,5 g |
6
Skladovanie
7