Maslo a vajcia

Produkty ešte len pripravujeme.

Môžete sa ale pozrieť na ostatné kategórie.

Chladené talianske špeciality • Maslo a vajcia

Maslo a vajcia – srdce pravej talianskej kuchyne

V kategórii Maslo a vajcia nájdete výber kvalitných talianskych masiel a čerstvých vajec, ktoré sú určené priamo pre taliansky trh a vďaka tomu prinášajú autentickú chuť talianskej domácnosti aj do vašej kuchyne.

Či už pripravujete jemné risotto mantecato, domáce gnocchi, dezerty ako tiramisù či nadýchané pan di spagna, kvalitné maslo a vajcia sú základom úspechu. V tejto kategórii preto kladieme dôraz na vysoký obsah tuku v masle, čerstvosť vajec triedy A a spoľahlivý chladený reťazec od talianskeho výrobcu až po vaše dvere.

Originál výrobky z Talianska

Maslá a vajcia v tejto kategórii sú balené pre taliansky trh, v rovnakých obaloch ako v talianskych supermarketoch.

Chladený dovoz

Dodržiavame chladený reťazec – od talianskeho skladu až po expedíciu na Slovensku, aby si produkty zachovali svoju kvalitu.

Dôraz na kvalitu surovín

Uprednostňujeme maslá z talianskej smotany a vajcia z fariem, ktoré spĺňajú prísne európske štandardy.

Ideálne na talianske recepty

Produkty z tejto kategórie sú ideálne na fresh pastu, koláče, krémy, omáčky aj na jednoduché raňajkové kombinácie.

Aké výrobky nájdete v kategórii Maslo a vajcia

Talianske maslo (burro)

Talianske maslo sa vyznačuje plnou, ale vyváženou chuťou a vysokým obsahom mliečneho tuku. V ponuke kategórie Maslo a vajcia môžete podľa aktuálnej dostupnosti nájsť napríklad:

Klasické stolové maslo (cca 82 % tuku) – univerzálne maslo vhodné na natieranie, varenie aj pečenie.
Maslo pre cukrárov a pekárov – maslo s vyššou stabilitou pri tepelnej úprave, ideálne na linecké cesto, croissanty a jemné krémy.
Maslo z horských oblastí – maslo s typickou jemne orieškovou chuťou, ktoré odráža rozdielnu stravu kráv v alpských regiónoch.
Slané maslo – vhodné na bruschetty, na dochutenie steakov či grilovanej zeleniny.
Šľahané maslo – ideálne tam, kde potrebujete ľahšie natieranie priamo z chladničky.

Pri výbere talianskeho masla sa oplatí všímať si obsah tuku, pôvod mlieka a spôsob výroby. Tradičné “burro da panna di centrifuga” sa vyrába priamo z čerstvej smotany oddelenej z mlieka, čo mu dodáva typickú krémovú konzistenciu a bohatú chuť.

Vajcia z talianskych fariem

Vajcia v tejto kategórii sú určené na bezprostrednú konzumáciu – či už na jednoduchú praženicu, do cestovín alebo do jemných dezertov, kde záleží na farbe žĺtka aj na stabilite bielka.

Čerstvé vajcia triedy A – vajcia určené priamo na konzumáciu, nie na ďalšie spracovanie.
Rôzne veľkostné kategórie (M, L, XL) – pre presné dávkovanie pri pečení a profesionálnom varení.
Vajcia z rôznych typov chovu – od klietkového až po voľnovýbehové či bio (podľa označenia na škrupine).
Vajcia vhodné na cestovinové cesto – s pekne sfarbeným žĺtkom, ktorý dodá pastám zlatistý odtieň.

Vajíčka sú v talianskej kuchyni nevyhnutné pri príprave carbonary, domácich tagliatelle, piškótových korpusov a dezertov typu zabaglione. Preto sú pre nás čerstvosť, spôsob chovu a transparentné značenie rovnako dôležité ako samotná chuť.

Prečo siahnuť po talianskom masle a vajciach

Talianske maslo a vajcia sú základom tisícok regionálnych receptov – od jednoduchých domácich raňajok až po sofistikované dezerty cukrárskych majstrov. Pri ich výbere zohrávajú úlohu tri kľúčové faktory:

pôvod surovín obsah tuku čerstvosť typ chovu

Značky a výrobcovia na talianskom trhu

Na talianskom trhu patria medzi známe mená výrobcov masla napríklad veľké mliekarenské skupiny aj menšie remeselné mliečne farmy, ktoré stavajú na použití výhradne talianskeho mlieka a smotany. Práve takýto pôvod surovín je zárukou konzistentnej chuti a vysokej kvality.

V ponuke il primo uprednostňujeme výrobcov, ktorí dlhodobo dodávajú produkty do talianskych supermarketov, reštaurácií a cukrární – aby ste doma varili a piekli presne s tými istými maslami a vajcami, aké používajú Taliani.

Využitie v kuchyni

Raňajky: maslo na čerstvé cornetto, chlieb alebo opečenú focacciu, vajcia na mäkko či omeleta.
Cestoviny: vaječné cestoviny (tagliatelle, pappardelle), plnené ravioli a lasagne so smotanovo-maslovou omáčkou.
Dezerty: piškótové korpusy, krémové dezerty, sušienky, crostata či maslové sušienky k espresu.
Vyšľahané krémy a omáčky: burro e salvia k plneným cestovinám, maslové emulzie k rybám a zelenine.

Tipy pri výbere

Na pečenie dezertov siahnite po masle s obsahom tuku okolo 82 % – cesto bude nadýchané a krehké.
Na natieranie a studenú kuchyňu je výborné jemnejšie maslo alebo maslo, ktoré sa dobre roztiera priamo z chladničky.
Pri vajciach sledujte kód na škrupine, dátum minimálnej trvanlivosti a spôsob chovu; na dezerty sú ideálne čo najčerstvejšie vajcia.
Na domáce cestoviny používajte vajcia s pekne sýtym žĺtkom – zabezpečia farbu aj elasticitu cesta.

Najčastejšie otázky k talianskemu maslu a vajciam

Prečo je talianske maslo často obľúbené pri pečení?

Talianske maslo sa vo veľkej miere vyrába z čerstvej smotany a má stabilný obsah tuku, vďaka čomu sa cesto správa predvídateľne – nerozteká sa, drží štruktúru a má príjemne maslovú chuť bez nežiaducich pachov.

Sú vajcia v tejto kategórii vhodné aj na dezerty bez tepelnej úpravy?

Na dezerty, kde sa vajcia tepelne neupravujú (napríklad niektoré krémy), je vždy dôležité použiť čo najčerstvejšie vajcia a dodržiavať hygienu pri manipulácii. Odporúčame sledovať dátum minimálnej trvanlivosti a skladovať vajcia v chladničke.

Aký je rozdiel medzi talianskym a „bežným“ maslom v našich obchodoch?

Rozdiel môže byť v pôvode mlieka, spôsobe spracovania smotany, obsahu tuku a v tom, či je maslo vyrábané skôr pre domáci taliansky trh (napr. z horských oblastí) alebo pre širšie európske použitie. Mnohé talianske maslá sú navrhnuté tak, aby spĺňali požiadavky profesionálnych cukrárov a kuchárov.

Hodí sa talianske maslo aj na každodenné varenie?

Áno. Kvalitné maslo je perfektné na dochutenie rizota, omáčok, zeleniny na panvici aj na jednoduché maslové cestoviny. Vďaka plnej chuti často stačí menšie množstvo, aby jedlo pôsobilo „bohatšie“.

Prečo il primo ponúka maslo a vajcia určené pre taliansky trh?

Cieľom je priniesť zákazníkom rovnaké produkty, aké nájdu Taliani vo svojich obchodoch – bez kompromisov v chuti a kvalite. Získate tak autentickú skúsenosť z talianskej kuchyne priamo u vás doma, bez nutnosti cestovať do Talianska.

Objavte aj ďalšie chladené talianske výrobky

Maslo a vajcia sú len začiatok. Pre kompletný taliansky zážitok odporúčame pozrieť sa aj do týchto kategórií:

Syry Jogurty Mlieko a smotana Chladené dezerty Chladené hotovky Údeniny

TIP: V prípade, že je niektorý produkt dočasne nedostupný, oplatí sa využiť možnosť sledovať jeho naskladnenie alebo si uložiť kategóriu Maslo a vajcia medzi obľúbené. Nové talianske produkty pravidelne dopĺňame podľa aktuálnej sezóny a ponuky výrobcov.