.png)
🇮🇹 Taliansko (Sardínia)
PaneCarasau
Tradičný sardínsky chlieb
Pane Carasau je tradičný sardínsky chlieb, známy aj ako "carta da musica" pre svoju charakteristickú tenkoosť a chrumkavosť pripomínajúcu pergamen. Tento prastarý chlieb sa vyrába podľa stronej receptúry z pšeničnej múky, vody, droždia a soli, pričom sa dvakrát pečie až do dosiahnutia dokonalej krehkosti. Pochádza z pastierskych tradícií Sardínie, kde bol cenený pre svoju dlhú trvanlivosť a ľahkú prenosnosť.
2
Chutovy profil
Jemná pšeničná vôňa a príjemne chrumkavá texúra, ktorá sa rozplýva na jazyku s nenápadne slanou chuťou.
3
Pouzitie a tipy
- Ideálny ako základ pre bruschette - stačí ho jemne pokropiť olivovým olejom, pridať čerstvé paradajky, bazalku a možno aj kúsok mozzarelly
- Vynikajúco sa hodí k talianskym syrom, salmám a prútom, kde jeho chrumkavosť dokonale kontrastuje s mäkkosťou ostatných ingrediencií
- Môžete ho rozlamať do polievok a šalátov, kde absorbuje chuťe a pridáva zaujímavú textúru
- Jednoducho vychutná samotný s troškou extra panenskho olivového oleja a rozmarýna
- Na Sardínii sa tradične podáva aj s medom a orechmi ako dezert
- Pripravuje sa ako "pane frattau" - vrstvený s paradajkovou omáčkou, syrom a strateným vajcom
4
Zlozenie
Pšeničná múka, voda, droždie, soľ
⚠️ Obsahuje:Lepok (**pšenica**)
5
Vyzivove hodnoty
| Vyzivova hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1565 kJ / 370 kcal |
| Tuky | 1,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 75 g |
| z toho cukry | 2,0 g |
| Vláknina | 3,5 g |
| Bielkoviny | 11 g |
| Soľ | 2,5 g |
6
Skladovanie
7