.png)
🇮🇹 Brazília
PolvilhoAzedo 500g
Fermentovaná tapioková múka · 500 g
Polvilho Azedo je tradičná brazílska fermentovaná tapioková múka, ktorá sa vyrába z koreňa manioku prirodzeným procesom kysnutia. Táto špecialita je neoddeliteľnou súčasťou brazílskej kuchyne a základnou surovinou pre prípravu obľúbených pão de queijo - brazílskych syrových pagáčikov. Produkt je prirodzene bezgluténový, ľahko stráviteľný a vďaka svojej jedinečnej kyslo-fermentovanej chuti dodáva pečivu charakteristickú chuť a vzdušnú textúru.
2
Chutovy profil
Jemná, ľahká kyslosť pripomínajúca fermentované cesto, ktorá sa počas pečenia premení na príjemnú, neutrálnu arómu dokonale dopĺňajúcu syr a maslo.
3
Pouzitie a tipy
- Nenahraditeľná surovina na prípravu autentických pão de queijo s chrumkavou kôrkou a mäkkou, syrovitou vnútornou štruktúrou
- Možno ju použiť aj na prípravu brazílskych biscoitos (sušienok), tapioková palacinky, alebo ako zahusovadlo do omáčok a polievok
- Pri príprave pão de queijo odporúčame kombinovať polvilho s nastrúhaným tvrdým syrom, vajcami a teplým mliekom - cesto sa spracováva za tepla a výsledkom sú nadýchané guličky, ktoré sú najlepšie čerstvé z rúry
4
Zlozenie
Fermentovaná tapioková múka (polvilho azedo) 100%
⚠️ Moze obsahovat stopy: Stopy mlieka, vajec a sóje z dôvodu výroby v prevádzke, kde sa spracovávajú tieto alergény
5
Vyzivove hodnoty
| Vyzivova hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1490 kJ / 356 kcal |
| Tuky | 0,2 g |
| z toho nasýtené masné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 88 g |
| z toho cukry | 0,5 g |
| Vláknina | 0,5 g |
| Bielkoviny | 0,3 g |
| Soľ | 0,01 g |
6
Skladovanie
7