.png)
Barilla vs. De Cecco vs. Rummo
Ak ste niekedy stáli pri regáli v obchode a rozmýšlali medzi Barilla, De Cecco a Rummo, poznáte ten pocit neistoty. Tri veľké mená talianskeho cestovínového sveta, každé s tvrdením, že to je najlepšie. Dnes sme porovnali všetky tri – a teraz vám prezradíme, ktorá značka sa hodí práve do vašej kuchyne.
Barilla, založená v roku 1877 v Parme, sa stala svetovým symbolom cestovín. Jej sila nespočíva v inováciách, ale v spoľahlivosti. Používa teflónové lisovanie, vďaka čomu má hotový výrobok hladší povrch. Výsledkom sú lacnejšie, ľahko dostupné cestoviny konzistentnej kvality.
Barilla je ideálna pre každodenné večere, keď chcete chutné cestoviny bez stresu a bez veľkých výdavkov. Ponúka obrovský výber tvarov a niekoľko špecializovaných línií – od klasických cez celozrnné, proteínový až po bezlepkové varianty.
De Cecco vznikla v roku 1893 a viac ako sto rokov verí bronzovému lisovaniu. Práve to je kľúčový rozdiel – drsnejší povrch lepšie zachytáva omáčku. De Cecco cestoviny sú menej lesklé a menej hladké, ale o to chutnejšie. Pomalšie sušenie navyše zachováva lepšiu chuť aj textúru. Cena je síce vyššia ako pri Barilla, no práve pri De Cecco ľudia zvyčajne pochopia, ako by cestoviny skutočne mali chutiť. Obzvlášť vynikajú pri pesto omáčkach, kde drsný povrch zachytí každú kvapku.
Rummo je menej známa, no medzi odborníkmi oveľa rešpektovanejšia značka. Pochádza z Beneventa v južnom Taliansku a špecializuje sa na „Metodo Lento" – pomalé sušenie trvajúce až 50 hodín. Výsledkom sú cestoviny, ktoré si udržia tvar aj po dlhšom varení.
Rummo cestoviny zostávajú pevné a nerozvarí sa ani pri dlhšom varení. Pre ragù alla bolognese sú Rummo tagliatelle jednoducho nenahraditeľné.
Rozdiel medzi bronzovým a teflonovým lisovaním je viditeľný voľným okom – a cítiť ho v každom súste.
Rozdiel medzi bronzovým a teflonovým lisovaním je viditeľný voľným okom – a cítiť ho v každom súste.
Barilla: pre domáce kuchyne, kde na kvalite záleží, no cena musí byť rozumná. Rýchle večere bez kompromisov.
De Cecco: pre milovníkov talianskej kuchyne, ktorí chcú pocítiť skutočný rozdiel bez výrazného zdraženia.
Rummo: pre šéfkuchárov a zanietených kuchárov, ktorí nechcú robiť kompromisy pri tradičných talianskych receptoch.