Ryža

Najdôležitejšie talianske odrody ryže v našej ponuke

• Carnaroli – považovaná za „kráľovnú ryže na rizoto“. Má vysoký obsah škrobu a pevné zrno, ktoré si aj pri dlhšom varení zachová jemné al dente jadro. Ideálna na luxusné rizotá, talianske minestre a krémové jedlá.
• Arborio – najznámejšia ryža na rizoto s krátkym, guľatým zrnom. Vytvára hustú, krémovú omáčku a je vhodná aj na arancini či ryžové nákypy.
• Vialone Nano – tradičná odroda z Benátska, dokonale absorbuje chuť vývaru a vína. V Taliansku sa používa predovšetkým na jemné, ale intenzívne ochutené rizotá (napr. s tekvicou, morskými plodmi či radicchiom).
• Originario & Roma – krátkozrnné odrody ideálne na dezerty, polievky a jedlá, kde má ryža mierne lepivú konzistenciu. Hodí sa aj na domáce arancini.
• Venere (čierna ryža) – prirodzene tmavá celozrnná ryža s orieškovou arómou a vyšším obsahom minerálov. Skvele vynikne v šalátoch, poké misách alebo ako efektná príloha.
• Basmati a Jazmín – dlhozrnná aromatická ryža, ktorá zostáva krásne sypká. V ponuke nájdete basmati ryžu talianskych značiek aj kombinácie s cereáliami či zeleninou.
• Ryža na sushi a poké – špeciálne odrody, ktoré po uvarení lepia tak akurát, aby držali tvar nigiri, maki či moderných misiek poké.

Špičkové talianske značky ryže v našej kategórii

Il Primo prináša na slovenský trh ryžu od výrobcov, ktorí patria medzi to najlepšie, čo talianske ryžiarstvo ponúka. V ponuke nájdete ako remeselných producentov s rodinnou tradíciou, tak aj medzinárodne známe značky používané šéfkuchármi po celom svete.

• Riso Gallo – jedna z najikonickejších talianskych ryžových značiek s históriou od 19. storočia. Špecializuje sa na odrody Carnaroli, Arborio, Roma a Venere, ktoré sú vďaka vysokému obsahu škrobu ideálne na krémové rizotá a špeciálne pokrmy.
• Riso Scotti – rodinná firma pochádzajúca z ryžovej oblasti okolo Pádovej nížiny. Je známa prémiovou ryžou na risotto (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano), ale aj modernými produktmi ako hotové rizotá, ryža na poké či zdravšie celozrnné a funkčné zmesi.
• Campanini, San Marco, Ferron, Gazzani, Riso Grazia, Zacche, Petazzi, Risovi – značky, ktoré zásobujú aj talianske gastronómie a špecializované obchody. Ich ryža je často vákuovo balená, aby si dlhšie udržala čerstvosť a ideálnu štruktúru zrna.
• Alce Nero, Nattura a ďalšie BIO značky – ponúkajú ekologicky pestovanú ryžu bez chemických postrekov, vhodnú pre všetkých, ktorí uprednostňujú udržateľný prístup a špičkovú kvalitu surovín.
• Špeciálne talianske produkty na rizoto – v kategórii nájdete aj hotové zmesi a rizotá od značiek ako Riso Scotti či Knorr, ktoré sú prispôsobené talianskemu trhu – s autentickým dochutením a dôrazom na kvalitnú ryžu.

Každé balenie pochádza od výrobcov, ktorí sú dlhoročnou súčasťou talianskej gastronómie – zaručená kvalita „Made in Italy“.